Осінь - it's time zbirnanya vrozhayu і затіівлі продуків for the winter. Харчування має бути якісним - at purchase, зберіганні та приготуванні консерцій це треба мати на увазі. Зазажені мікроорганізмами - zbudnikami hozyrob - product at vzhivannіі їх nerіko sprichinyayut harchovі іntoksikіії. Naybilsh nebezpechnimi means them - botulism and salmonelosis.

Botulism is the important point of zahazvovannya. Yogo sprinkinyaet toxin, scho izolyorovatsya і accumulate in products for vysisutnosti kisnyu (in hermetically sealed canned food, all-fresh shmatkiv blue, smelted, smoked m'as, ribi chi mushrooms) trivalo zberigannya abo for vіdesutnostі chi niznichnі kіlostі preservіtiv (soli, tsukru, Otstovoї abo lemon acid).

Naybіlsh neprozpechnim schodo mozhlivogo zahhchovovannya є product of domestic prigotuvannya. Yak rule, urazheni toxin, stink little chyma vidriznyayutsya vіd yakіshnih, ikh zvnіshnіy viglyad, smell, smakovi vlastikostyu zdebіlshogo not wiklikayut pіdozri.

Sporov form zbudnika duzhe stіyka up nagrіvannya i navіt transfer kip'yatіnnya up to 10 хвилин. A toxin, having spent at organisms, the central nervous system is squashed. In 30% of vipadkiv zahchyovannya zakinchuyutsya death.

Symptoms zahshovorvanya manifest in 8-36 godin pisly vzhivannya infecting products. Vinicia is sluggish, faded, dry at mouth, relaxed by sight, doubly in the eyes, ruined by moovy, the church can not prokotnuti water, їжу. Іноді з'являється пекучий біль у животі, починається блювання, пронос. At appearances, the sign of the trek is negatively zvernutsya on dopomogu to medical pawn.

Likuvannya conducted iz to zastosuvannami antitoksichnih sirovatok. In severe vipadkah efektivnist likuvannya zalizhit vyad svoechasnogo zvertnya dopomogu.

Salmonelosis is the target of toxicological infections, caused by salmonella (kishkovi palichkopodibnі bacteriei) in the ulcers of the lumbar-intestinal tract.

Salmonellas live dovgo: for sausage virobach - from 60 to 130 days, for frozen meats - from 6 to 13 months, in eggs - up to 12 months. At temperatures + 57 ° C (in the middle of the mid-point) salmonella die in 3-4 hvilini, kip'yatinnya vbivaєe їх. Nosії salmonel - great hornet leanness, pig, grizuni, domestic ptahi, especially pitching that geese.

Mozhlive infestation in the hvoroy people are abnormal to the salmonella. Dzherel іnfektsії mozhut bouti і m'yasomolochnі producti, confectionery virobi z vikoristannam milk, yayetchnogo powders. One naybіlsh nebezpechnim є m'yasny forcemeat, pâtéti, vareni kovbasi, milk, siri egg.

Інкубаційний період сальмонельозу - від кількох годин до кількох діб залежно від concentrіїї zbudnik.

Захворюванню в більшості випадків передує короткочасне почтутя важкості у шлунку, потім з'являється нудота і блювання. After a busy hour, the baby can turn into the belly, take (10-15 times for a dib), chill and draw the temperature down to 39-40 ° C. Nastaє zvevodnyuvannya і without the help of the lykarya vzhe not obitsya. Захворювання триває 5-6 днів.

Yak same unikutti harchovih otruen? Axis of action.

• Suvoro uptrimuyte tehnologії prigotuvannya produktiv, especially canning. Sterilize by extending 20-30 hvilin.
• Do not get used to їжу запліснявілі продукти! Pam'yataite, scho plisnyava vidilya toxins, do not see the eye, yaki potim pass in the product.
• Do not vikoristovuyte takozh zaplisnyavіl products for vigotovlennya wine, juice, marmalade і т. Ін.
• For packing harchovih productov not vikoristovuyte papist of newspapers that magazine, there - in the great volumes of important books - lead and cadmium.
• Дотримуйтесь термінів і умов зберігання продуків! Pam'yataite, scho with trivalval zberiganni (bolshe rock) spirtovyh tinctures on kistochkih fruits at rozchin to pass strong otruta - sinylic acid.

Volodymyr Pashinsky
Press office of the Ministry of Taxes and Tax Collection.