home Marketing Examination of goods - Коломієць Т.М.

Examination of goods - Коломієць Т.М.

Розділ 8. Ідентифікація та фальсифікація товарів

Klyuchovі words that ponimatya: ідентифікація, фальсифікація, product-falsifikat, product-prigogat , additive, перессоція, державне регулювання належної товарів, державне нормування показників якості. Держаний реєстр харчових продуків , сертифікація , відповідальність.

8.1. Ідентифікація товарів

Termіn " ідентифікація " (від лат .ісіепіійсаге - ototzhnyuvati) is to be yak ototozhnennya, pririvennya, porіvnyannya дечого з чимось. In the case of goods, goods are installed in goods, analogies, yaki, maiyut, and, sukupnist, of the authorities who disagree with the description of goods on the marketing, commodity and regulatory documents.

In Zakonі of Ukraine "On the one yakіst BEZPEKA nutritive produktіv i prodovolchoї sirovini" daєtsya TAKE viznachennya "іdentifіkatsіya -viznachennya vіdpovіdnostі pokaznikіv of Quality nutritive produktіv i prodovolchoї sirovini pokaznikam, vstanovlenim in normativnіy that tehnіchnіy dokumentatsії virobnika nutritive produktіv chi guidance in information The tsі products, and takozh Viznachennya vidopіdnostі harchovih productіv і foodstuffs syrovini Uzvichyetіy zagalnіy nazvі z meto sertifikatії. Недоліком цього визначення є те, що діяльність з ідентифікації звужується звужується до процесри з метю сертифікації, а ідентифікуючі критерії - до вимог нормативної та технічної документації. However, in the normative and technical documentation, and on takozh it is not zavzhdi navodyvaetsya vimogi, yakі mozhna vikoristati z metodu іidentifikatsii.

Ідентифікації притаманні такі функції:

Pokazova - yaka ototozhnyu representations of zrazok to the goods with concrete naimenuvannyam, gatankom, marcoi, type, and takozh commodity partner;

Informational, yaka to bring information to the sub'ektiv rinkovih vidosin;

Підтверджувальна відповідність асортиментної characteristics of the product інформації, yak is marked on the markuvani ta / chi in the commodity-sourcing documents, tobto справжність товару;

Control, yaka - one element in the systems of the anchor goods.

The management function of the requirements is regulated by the international standards (MS) ІСО серії 9000 "Management of the yakistyu, zabezepechennya anchor". In the international practice of identification, one system is used for the system of anchors on vibrobnits, and so yak dia schodo management of materials (sirovanoi, napivvabrikatami, komplektuchimi virobami ta.), That product with the method of vestanovleniya vidpovidnosti (chi nevidpіdnosti).

Залежно від призначення розрізняють такі види ідентифікації -асортиментна, якісна і партіонна.

Assortment (type) ідентифікація - встановлення відповідності найменування товаро його асортиментній характеристикиці, яка обумлює пред'явлені до ного вимоги. Цей вид ідентифікації застосовується для підтвердження відповідності commodity in case of different types of property, але особливе значення вона має при товарознавчій експертизі та сертифікації товарів. Виявлення невідповідності визначається як асортиментна фальсифікація товару.

Якісна (кваліметрична) ідентифікація - встановлені відповідності вимогам якості, які передбачені нормативною документацією. Цей вид ідентифікації admit виявити відповідність commodity grade чиніншим градаціям якості, які вказані на маркуванні та / чи in супровідних документы. When the negative quality of the variety is negative, the result of the identification is to be interpreted as a special kind of falsifikatsii - re-sorting.

Partitiona ідентифікація - viznachennya nalezhnostі predstavleni parti goods (serednyogo zrazka, odinichnyh ekzempljavіv) specific goods party. Warehousing of a field in that, in the bilhosisty vipadkіv vіdsutnі chi not to endow the criterias for the identification. The medium of food commodities, the markuvania, the specific goods of goods, lend it to the cans with a hat, in the form of encoded vestments, to the bottom of the chick of the can. Alya on the foodstuffs of those non-food commodities such information in the form.

Prior to the consolidation of products, normative documents should be documented, as well as regulations on the display of goods and services, as well as on goods and goods, and documentation of goods and documents. Yak vzhe vkazuvalosya early, before zadobіv ідентифікації відноситься також маркування товарів.

Acknowledgment of the punishment for the regulation of the criterion of identification. Criteria ідентифікації - the characteristics of the goods, which allow the ototozhnyuvati naimenuvannya presented to the goods in the name of, nizkazane to markuvannyi ta / chi in the goods-suppress documents, and takozh zimogami, vstanovleniyami normative documents. In the normative documents, the rules of the Certification of food commodities are divided into three groups of displays:

Organoleptic, fiziko-hіmіchnі ta bezpeki.

By the method of identification, it is possible to establish the nature of phisico-chemical portrayals, which characterize the settling of power goods. Pozkaniki bezpeki, yakі viznachayutsya with sertifikatsynih viprobuvanney, lie in the sowing of vvivu ta obsimeninya mikroorgganizmi i neradatny yak kreterії іidentifikatsii.

Until zagalnyh organolepticheskih otnaznikiv vidnosyatsya -zovishny viglyad, relish, smell that consistency. Zovnіshnіy vіglyad - not іnlіki naybіlsh accessibility and broadening, але й one з найбільш значущих показників. Однак зовнішній вигляд як критерій ідентифікації не має достатнього ступя надійності, оскільки фальсифікація товарів найчастіше здійснюється підробкою зовнішніх знак. Smak that smell - naybіlsh characteristic portraits harchovichih product, ale і вони не є надійними критеріями, otskilki takozh mozhut бути підроблені. Consistency is one of the possible criteria for the identification of events, ale and yak, and not superfluous.

Crim of zagalnyh organolepticheskih otkaznikiv, zhivchim kharchovim products of power and special: internal budova, prozorost, spivvodnoshenya hardness rikkoy fractions. Ці показники також мууть бути використані з метю ідентифікації.

Such a rank, organoleptic pokazniki lack of dostovіrnі not mozhut budi tilki єdinimi criterions іdentifikacii і povinni buti dopovneni fiziko-himicchimi pokaznikami. Але фізико-хімічні показники специфічні і характерні для окремих груп харчових продуків, and інколи навіть для окремих видів. Перелік загальних фізико-хімічних показників досить обмежений і вони не завжди ПіДходять для ідентифікації.

In zv'yazku zim, organoleptic and bagatom phiziko-hymnichnyh otnaznikiiv інколи not відповідають вимогам перевіряння і об'єктивності, neobhіdno zastosovuvati complex vzаmodopovnegichikh kriterіїв. Як критерій ідентифікації мають бути вибрані viewers, які відповідають вимогам:

1. Typo-style for a particular type of chi single product groups;
2. Об'єктивності та порівнюваності;
3. Перевірюваності;
4. Hard in falsifikatsii.

Otzhe, ідентифікація товарів повина носити character of a complex otsinki, for the anchorage of the value of types of important falsifikovany criterias. At dyyuchih standards, tehnichnih umovah soi kriterії often vіsutnі. Tomu has been obliged to increase the number of special needs and to impart a number of additional documents to the standards and rules of the Certification of Goods.